A 17ª edição do Balneário Saboroso encerrou com a premiação dos restaurantes que se destacaram durante o festival gastronômico, realizado ao longo do mês de julho em Balneário Camboriú e na Praia Brava.
O Kombina Felice conquistou novamente o título de campeão de vendas, com 2.707 menus comercializados, chegando ao pentacampeonato da categoria.
O Jacaré Vermelho foi eleito o melhor avaliado desta edição, alcançando nota máxima, 5,0, nas avaliações feitas pelo público por meio do aplicativo Movimenta BC. Já o 1982 Bistrô conquistou o título de campeão por potencial instalado, categoria que considera o desempenho de vendas em relação à capacidade do estabelecimento. O restaurante comercializou 1.728 menus durante o festival.
Ludiane Goulart, diretora executiva do Balneário Camboriú Convention & Visitors Bureau, explica que a premiação é também uma forma de incentivar e valorizar o esforço das equipes dos restaurantes. Além dos troféus entregues aos restaurantes vencedores, todos os colaboradores dos estabelecimentos premiados recebem uma churrasqueira elétrica portátil, como um presente pelo trabalho e dedicação ao longo do festival.
“E neste ano também tivemos um carinho especial com os premiados: cada um dos três restaurantes recebeu uma assadeira Roaster com tampa, 100% porcelana, da Germer. É uma maneira de reconhecer os destaques da edição e equipes que fizeram parte do Balneário Saboroso e contribuíram para os resultados que alcançamos”, diz.
Kombina Felice chega ao penta
Com 2.707 menus vendidos, o Kombina Felice alcançou em 2026 a quinta vitória na categoria de campeão absoluto de vendas do Balneário Saboroso.
Para o proprietário do restaurante, Rafael Scalco, dois fatores ajudam a explicar o desempenho recorrente no festival: a escolha do menu e a experiência oferecida ao cliente.
“A gente tem dois fatores principais. O primeiro é uma boa escolha do menu, um menu que realmente vai agradar a maior parte dos clientes, ser muito atrativo, com fotos bonitas. E o segundo é quando o cliente de fato chega ao restaurante: dar um atendimento extraordinário e a comida estar saborosa, aquilo que está na foto acontecer na prática”, afirma.
Segundo Rafael, a experiência dos primeiros clientes também contribui para ampliar o movimento ao longo do mês.
“Nas primeiras semanas isso vai se propagando, as pessoas vão falando, indicando e cada vez mais vai aumentando o fluxo e vindo mais clientes. Acredito que esses são os segredos do sucesso para a gente ter alcançado o pentacampeonato em 2026. E bora para 2027”, completa.
1982 Bistrô vendeu 1.728 menus
O 1982 Bistrô foi o campeão por potencial instalado da 17ª edição, com 1.728 menus vendidos. A categoria leva em consideração a quantidade comercializada em relação à capacidade de atendimento do restaurante.
Chef Black, do 1982 Bistrô, atribui o resultado principalmente à proximidade com os clientes e ao atendimento durante o festival.
“O nosso primeiro foco sempre foi ter o nosso cliente perto. Acho que isso fez toda a diferença nesse percurso. Foram muitos perrengues, projetos e pensamentos, mas as coisas acabaram dando certo. Eu e a equipe esperávamos um bom resultado, mas foi muito mais do que a gente tinha planejado”, conta.
Ele acrescenta que o contato direto com o público foi decisivo.
“Ter o cliente perto, conversar, mostrar e atender bem fez toda a diferença para nós”, diz.
Jacaré Vermelho = nota máxima no Movimenta BC
O Jacaré Vermelho também terminou a edição de 2026 em destaque, desta vez pela avaliação do público. O restaurante recebeu nota máxima, 5,0, no aplicativo Movimenta BC, conquistando o reconhecimento de restaurante melhor avaliado do Balneário Saboroso.
O proprietário, Marcos Furlan, destacou que participar do festival também é uma oportunidade de apresentar aos visitantes a força da gastronomia de Balneário Camboriú.
“É um prazer ter participado da 17ª edição do Balneário Saboroso, que coloca em evidência justamente a gastronomia da nossa cidade, um lado tão importante de Balneário Camboriú e que nem sempre quem vem de fora conhece. Para o Jacaré Vermelho, estar presente no evento, apresentar a nossa qualidade e mostrar o nível técnico da nossa equipe e ainda receber o reconhecimento como restaurante melhor avaliado no aplicativo foi muito especial”, afirma.
Esta foi a terceira participação do Jacaré Vermelho no festival e, segundo Furlan, a intenção é continuar integrando as próximas edições.
“Estamos em um caminho muito legal e já pensando na quarta participação. Pretendemos estar no Balneário Saboroso enquanto o Jacaré Vermelho existir em Balneário Camboriú. Queremos ajudar a construir uma clientela cada vez mais fiel e contribuir para que, a cada ano, o festival esteja maior e melhor e os restaurantes possam entregar uma qualidade cada vez mais percebida pelo público”, completa.
O Balneário Saboroso foi organizado pelo Balneário Camboriú Convention & Visitors Bureau, com patrocínio da Germer Porcelanas, Faroeste Beer Cervejaria, Unipraias, Barco Pirata, Roda FG, Passeio San Miguel, Cristo Luz, Roddertown, Swiss Group e NataçaWine. O festival conta ainda com apoio da Prefeitura de Balneário Camboriú, por meio da Secretaria de Turismo, da Universidade do Vale do Itajaí (Univali), Congresso de Gastronomia Entre Nós (Raízes), e Abrasel.
Restaurantes participantes
1982 Bistrô, Bio Bakery: Cafeteria e Bistrô, Brasa 888 | Restaurante Parrilla, Brazero Terra e Mar, Bread Pide | Culinária Árabe, Campano Campo Carne & Fogo, Chaplin Restaurante, Costao Parador, Criativa Padaria, Decanter BC, Didge Steakburger BravaMall, Dudu Restaurante, Guacamole Cocina Mexicana, Hilton Garden Inn Praia Brava, Jacaré Vermelho Pizza Bar, Kombina Felice, Lido Di Mare, MaKa Gastrobar, Mino Osteria, Nobre’s, Number Seven Restaurante, Ox SteakHouse, Paris 6 Bistrô, Pastaio Cozinha Artesanal, Pecorino Bar e Trattoria, Pesca Cozinha do Mar, Piastro Cucina, PKC Fusion, Po.è.me Arte e Café, Restaurante Drummond, Shantal Restaurante (Balneário Shopping e BravaMall), Summit BC, Temaki Art, Unizushi (Balneário Shopping e BravaMall) e Yujin Temakeria.